ソフィア・ファーム・コミュニティー[バイオダイナミック農法]

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2025/01/25
【限定販売】ソフィアファームの有機冷蔵熟成ビーフブロック！

[販売(Sale)｜Comment(0)]

🌱 自然と調和する唯一無二の農場から 🌱

ソフィアファームは、地球環境と人の心身を癒すシュタイナーの持続可能で、地球環境保護の精神的な指針に基づいた農業「バイオダイナミック農法※1」を実践しています。

農場全体が治癒的環境でもあり、農場にいる人もやっていることが幸せで、いる人も来た人も関わる人も幸せになるそのようになることを夢見つつ、農場を創り続けています！

🌱 今回の主役は、特別な血統と育て方を誇るビーフ！ 🌱

販売するビーフは、2023年春生まれの去勢若牛（22ヶ月齢）。

ジャージー牛50%、黒毛和牛25%、ブラウンスイス牛25%という希少な品種構成で、赤身の深い旨味と適度な脂のバランスが絶妙です。

ソフィア・ファーム・コミュニティ・オンラインストア　

ビーフ部位：シンタマ

✔️ 自然の力に寄り添った育成

・自然交配※2・自然分娩で誕生

・除角をしていません。

・365日、昼夜放牧で自由に育つグラスフェッドビーフです。※3

・母牛からたっぷり2ヶ月以上母乳を飲み、栄養たっぷり

・自家製有機飼料(牧草)を主食に、科学的薬剤を使わずホメオパシーなど自然療法で健康管理

このようにナチュラルな育て方をした牛は、国内では他にほとんど例がなく、まさに「ここでしか味わえない」貴重なビーフです。

ビーフの部位：トンビ

🌱 特別なシーンで楽しめる熟成ビーフ🌱

じっくり熟成されたブロック肉は、切り分けて冷凍保存すれば、誕生日や記念日、立春、桃の節句、卒業や入学、就職祝い、こどもの日など、季節の行事など特別な日に大活躍！

深い旨味と芳醇な香りを引き出すウエットエイジング(熟成)※4で、家庭でもプロの味わいを楽しめます！

🌱ソフィアファームのお肉が支える未来🌱

ソフィア・ファームの有機ビーフを味わうことは、自然の恵みを楽しむだけでなく、ファームの持続可能な経営を支える一助となり、未来の農業や持続可能な生き方を学ぶ若い世代を支援することにつながります。

この収益は、意欲ある若い世代がバイオダイナミック農法や持続可能な生き方を学ぶための場所作りに活用されています。

ぜひこの貴重な恵みを味わい、私たちの活動を応援していただけましたら幸いです。

🌟 自然の力が凝縮された一皿を、ぜひご家庭でお楽しみください！🌟

すべてのビーフブロックは1品ごとの限定商品です。

ビーフ部位：シンタマ

売り切れの場合は再入荷の予定※がございません。
お早めにご購入を！

※次回のビーフブロックの販売は、３月を予定（若い経産牛）していますが、この血統の去勢ビーフの販売は、再入荷の予定はありません。
ご希望の商品がある場合はどうぞお早めにご購入ください。

👉 ご注文はこちらから：
👉 👉 ソフィア・ファーム・コミュニティ・オンラインストア　

※1バイオダイナミック農法は、自然のリズムや宇宙のエネルギーを取り入れ、化学肥料や農薬を使わずに作物を育てる農法です。鉱物やハーブを使った特別な調剤で土壌と環境を癒やし、生命力を引き出します。

※2 母牛もソフィアファーム生まれで、父牛もソフィアファーム生まれで、自然交配によって受胎し、自然分娩で生まれました。

日本で自然交配によって生まれる牛の割合は非常に低く、数パーセント未満であると言われています。99%（凍結精液による）人工授精とも言われています。

つまり自然交配で生まれた牛は、雄牛と雌牛が自然の中で本能的に選び合うことで本来の生命を受け継ぎ、牛たちは健康的でのびのびとした生命力と動物的感覚をもって成長します。

その動物的感覚の鋭さ、愛、そして力強い生命力を持った牛たちが放つエネルギーが、このビーフに宿っています。これこそが、私たちに本来必要な栄養であり、私たちの力となると思っています。

※3グラスフェッドビーフとは、自然環境で放牧され、牧草で飼育された牛をグラスフェッドビーフと呼びます。

肉質は赤身が多くお肉本来の味わいや香りがあります。

日本では、このグラスフェッドビーフを出荷しているファームはおよそ0.1%にもない上、更にBDで育てているのは他にはない大変貴重なビーフです。

※4 ウエットエイジングは、肉を真空パックで密閉し、低温で一定期間熟成させる方法です。

これにより、肉の旨味や風味が増し、柔らかくなります。

ここまでお読みいただき、ありがとうございました💕

[販売(Sale)｜Comment(0)]

Edited by このみ／ Konomi Campbell 2025/01/25 14:51:01
Last Modified 2025/01/25 19:38:48

ソフィア・ファーム・コミュニティーの目指すこと (Our mission)

「全地球上のできるだけ多くの地域に、
調剤を使えば、地球は癒されることでしょう。」
　by　ルドルフ・シュタイナー

ソフィア・ファーム・コミュニティーは、
調剤を必要とする人々のために調剤を作り、
多くの人々がバイオダイナミック農業者になるのを
できる限り応援したいと思っています。

私たちは、私たちがいるところを愛し、
行うことを愛し、共にいる人々を愛するでしょう。
愛は、私たちが必要とするすべてであるからです。
世界人類が平和でありますように！

Our mission is
"to make the Biodynamic preparations available to the largest possible areas over the entire Earth, so that the Earth may be healed and the nutritive quality of its produce improved in every respect."
just as Dr. Rudolf Steiner said in 1925 at his agriculture course in Europe.

We will share our preps to anyone who wants to use them on their farms and do not want to make them themselves.And we will teach anyone who wants to make their own preps and how to use them.We will raise cattle and other livestock and operate a C.S.A. garden Biodynamically as an example and teaching tool.We will try to become Demeter certified or keep with the Demeter standards as much as possible.We will offer education on Biodynamic topics and events in our diary on our homepage to keep you informed.

We love where we are at.
We love what we are doing.
We love who we are with
Love is all we need.

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メンバー(Member)


キャンベルこのみ横浜出身。1994年～1996年までアメリカのシュタイナーカレッジで学ぶ。1996年～2007年まで、北海道伊達市にある日本初の人智学共同体「ひびきの村」の設立に関わり、そこのリムナタラ農場とウインディーヒルズファームを担当し、調剤作りを含めバイオダイナミック農業の実践を行う。 2007年春より独自の農場設立を目指し、2008年春に更別村で就農するが借地のため移動しなければならず、2009年秋に十勝の本別町に農場ごと引越し、今に至る。ベンのパートナー。現在、株式会社ソフィア・ファーム・コミュニティ代表		Ben Campbell アメリカ、ウエストバージニア州出身、ブロック建築家を長くしていたが、地球を癒したいと思い立ち有機農業を始めた。バイオダイナミック農業を知り、地球を癒す方法はこれだ！とひらめき、テネシー州のバイオダイナミック農場で研修。 2007年ジョセフィンポーターバイオダイナミック研究所でこのみに出会い、共に日本のバイオダイナミック農業の発展を目指す。このみのパートナー。 Ben Campbell from Southwestern Virginia, USA. Born in 1957. Bricklayer by trade, farmer at heart. Ben has been gardening organically for over 12 years on his small farm in VA and wants to help heal the Earth. He is a brick oven builder and an apprentice baker. Ben decided to devote the rest of his life to the Biodynamic movement in April 2007. Apprenticed with Jeff Poppen BD farm in TN until Dec 2007 Moved to japan with wife Konomi in February 2008. Then Ben & Konomi started Sophia Farm Community since then.

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